寧夏商用廚房設備使用中的日常維護及 常識

無論是餐飲廚房設備還是酒店廚房設備，日常維護都是必不可少的。關于如何進行廚房設備的日常維護和使用，寧夏商用設備廠家為大家總結了以下幾點：

一、廚房的氣瓶要集中管理，距離燈或明火等高溫要有足夠的距離，以防高溫烤爆氣瓶，造成可燃氣體漏氣，引起火災。廚房的爐灶要與可燃物之間要有足夠的距離，防止可燃物被烤燃。

二、廚房燃氣燃油管道、閥門應定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，應先關閉總閥，及時通風，嚴禁用任何明火和啟動電源開關。

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三、每天清洗廚房灶具旁邊的墻壁，吸油煙罩等污染物，每半年清洗一次油煙管道。

四、油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋中，導致食品油溢出。同時，油鍋加熱時應使用溫火，嚴控大火。油溫過高會導致油鍋著火。

五、廚房使用的各種炊具應選擇質量檢驗部門檢驗合格的產(chǎn)品，不要貪圖便宜而選擇不合格的器具。同時，應嚴格按照操作規(guī)范來使用這些用具，防止事故發(fā)生。

六、廚房的電氣設施應嚴格按照技術規(guī)范進行鋪設，嚴禁以鋁代銅。在廚房鋪設電氣線路時，應使用絕緣電線穿過硬質PVC塑料管或鋼管進行明暗敷設，并在管口和管道之間進行敷設。

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七、防火措施：電氣開關、插座等電氣設備用于廚房，是封閉式，防止水從外部滲透，并應在遠離氣體的地方安裝。燃氣灶應安裝熄火保護裝置，防止燃氣泄漏。廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，使用時要注意防止電氣設備和線路受潮。

八、操作人員在離開之前，應及時關閉所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源。

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